Das Angebot von Sortenhonig bringt dem Imker einen Mehrwert in seiner Imkerei. Unterschiedliche Sortenhonige wecken beim Konsumenten einen erhöhten Kaufanreiz, zudem kann ein höherer Preis für den Sortenhonig erzielt werden. Um sicher zu sein, ob die Bienen die gewünschte Tracht angeflogen haben und die damit gewählte Sortenkennzeichnung zutreffend ist, ist eine orientierende Pollenbestimmung unumgänglich. Der Mehraufwand für die Imkerei wird durch die gesteigerte Wertschätzung des Konsumenten belohnt.
