Lebensmittel-Recht

Wichtig zusammenfassende Tipps zur Etikettierung von Honig und Bienenprodukten von Susanne Wimmer (Leitung Labor OÖ. Landesverband für Bienenzucht).

Gerne überprüfen wir auch im Labor des OÖ Landesverbandes für Bienenzucht Ihre Etikette im Zuge einer Honigprüfung Paket 5 kostenlos. Bitte beim Antrag die Etikette beilegen und am Antrag vermerken. 

Kontakt und Infos: 

Labor für Bienengesundheit
OÖ Landesverband für Bienenzucht
Susanne Wimmer

E-Mail: s.wimmer@imkereizentrum.at
Tel.: +43 732 73 20 70 - 11

„Was drauf steht muss drin sein oder was drin ist muss drauf stehen“

Die Angaben auf der Etikette müssen so gewählt werden, dass sie dem Kunden klar und verständlich jene Informationen über das Lebensmittel bieten, welche der Kunde benötigt, um eine fundierte Wahl treffen zu können.

Neu entwickelte Produkte und die damit verbundene Vereinheitlichung im gesamten EU Raum erfordern kontinuierliche Anpassungen und Änderungen. In der Folge finden Sie die derzeitig gültigen Kennzeichnungselemente zur Honigkennzeichnung.

Kennzeichnungselemente

1. handelsübliche Sachbezeichnung
2. Ursprungland
3. Name und Anschrift des Erzeugers oder sonstigen Ersten, der die Ware in Verkehr bringt
4. Nettofüllmenge
5. Mindesthaltbarkeitsdatum
6. Loskennzeichnung (wenn erforderlich)
7. Lagerbedingungen (wenn es das Lebensmittel benötigt)
8. Nährwertkennzeichnung (für Honig besteht eine Ausnahme)
9. Bio – Kennzeichnung (nur wenn eine Zertifizierung vorliegt)

Sichtfeldregelung

1. Sachbezeichnung und Nettofüllmenge müssen am Etikett in einem Sichtfeld angebracht werden. Ein Sichtfeld ist eine Oberfläche, die von einem einzigen Blickpunkt aus gelesen werden kann.

2. Mindesthaltbarkeitsdatum und Lagerbedingungen sind wie folgt anzugeben:

   Die Lagerbedingung muss über oder unter der Haltbarkeit angeführt werden und     darf nicht durch Bild- oder Schrift getrennt sein.

Mindestschriftgröße aller verpflichtenden Angaben (Ausnahme Nettofüllmenge) Mindestschriftgröße:

1. Die verwendete Schrift muss am kleinen „x“ der verwendeten Schriftart gemessen mindestens 1,2 mm Höhe ausmachen.
2. Erreicht die Gesamtoberfläche des Gebindes auf dem ein Etikett angebracht werden kann max. 80 cm2, so muss die Höhe am kleinen „x“ der verwendeten Schriftart gemessen mindestens 0,9 mm Höhe ausmachen (beim Honigglas wäre dies erst unter dem 125 g Glas).
3. Die Mindestschriftgröße der Nettofüllmenge bleibt davon unberührt und unterliegt weiterhin der Fertigpackungsverordnung (siehe Nettofüllmenge).

Handelsübliche Sachbezeichnung
„Honig“ – als Sachbezeichnung ist ausreichend, kann aber mit Angaben:

• zur Herkunft aus Blüten oder Pflanzenteilen, wenn das Erzeugnis vollständig oder überwiegend aus der angegebenen Herkunft ist und die dieser Herkunft entsprechenden organoleptischen, physikalisch-chemischen und mikroskopischen Eigenschaften besitzt; (z.B. Blütenhonig, Waldhonig, Lindenhonig, usw.)
• zur regionale, territoriale oder topographische Herkunft, wenn das Erzeugnis vollständig aus der angegebenen Herkunft ist (z.B. Waldviertler Moorhonig) (Achtung – regionale Angaben ersetzen die Angabe des Ursprungslandes nicht.)
• zur Herstellungsart oder Angebotsform (Wabenhonig, Cremehonig, usw.)
• besonderer Qualitätskriterien ergänzt werden.

Für Honig, der hauptsächlich aus Honigtau von Pflanzen aus Wäldern (insbesondere von Nadelbäumen) stammt, kann die Bezeichnung „Waldhonig“ synonym zur Bezeichnung „Honigtauhonig“ gemäß § 3 Abs. 1 lit. b) Honigverordnung1 verwendet werden.

Hinweise auf ein Zeitfenster der Entstehung und Ernte des Honigs, wie zum Beispiel „Frühtracht, Sommertracht oder Frühjahr oder Sommer“ sind zulässig. Diese können auch als Teil der Bezeichnung verwendet werden.

Hinweise zu einer Herkunft, die indirekt eine zusätzliche Information zur botanischen Zusammensetzung geben, wie zum Beispiel „Stadthonig“, „Wiesenhonig“ oder „Almhonig“ sind zulässig.

„Backhonig“ - Bei „Backhonig“ ist in Verbindung mit der Sachbezeichnung auf dem Etikett die Angabe „nur zum Kochen und Backen“ anzuführen.

Gemäß den Anforderungen der Honigverordnung ist die Angabe „Bienenhonig“ nicht vorgesehen. Honig stammt per Definition von Bienen der Art Apis mellifera.

Hinweise auf den Erzeuger als Teil der Bezeichnung sind nicht zulässig, wie zum Beispiel „Imkerhonig“.

Für Honig, der ausschließlich aus nur einer Imkerei stammt, sind zusätzlich zur Bezeichnung Angaben wie etwa „vom (heimischen) Imker“ bzw. „aus österreichischer Imkerei“ möglich. Am Etikett muss ersichtlich sein, von welchem Imker (Name und Adresse) der Honig gewonnen wurde; erfolgt die Abfüllung nicht vom Imker selbst ist auf diesen Umstand hinzuweisen und der Abfüller anzugeben.

Angaben wie „Qualität vom österreichischen Imker“ oder „Qualität aus Österreich“ sind zulässig, sofern der Honig ausschließlich aus Österreich stammt. Bei Verwendung dieser Angaben oder der Bezeichnung „Qualitätshonig“ liegt der Wassergehalt nicht über 18 %.

Ursprungsland

Auf dem Etikett ist das Ursprungsland anzugeben.

• Österreichischer Honig
• Honig aus Österreich

Nettofüllmenge

Die Angabe erfolgt in Gramm oder Kilogramm (der Wortlaut Nettofüllmenge muss nicht angeführt werden, es ist ausreichend wenn nur die Gewichtsangabe erfolgt, z.B. „500 g“). Mindestschriftgrößen nach Fertigpackungsverordnung beachten:

• bis 50 g   Mindesthöhe 2 mm
• über 50 bis 200 g   Mindesthöhe 3 mm
• über 200 bis 1000 g   Mindesthöhe 4 mm

Mindesthaltbarkeitsdatum

Für die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums stehen zwei Möglichkeiten zur Verfügung:

• Mindestens haltbar bis: Tag. Monat. Jahr (z.B.: mindestens haltbar bis: 03.06.21) Diese Form erfordert keine zusätzliche Loskennzeichnung.
• Mindestens haltbar bis Ende: „Monat und Jahr“ oder „Jahr“ (z.B. mindestens haltbar bis Ende: 06.21 oder 21) Bei dieser Formulierung muss die Loskennzeichnung zusätzlich erfolgen.

Wird das Datum selbst nicht unmittelbar nach der Formulierung „mindestens haltbar bis:“ bzw. „mindestens haltbar bis Ende:“ angegeben, muss nach dieser Formulierung die Stelle genannt werden, an der das Datum angegeben ist (z.B. „mindestens haltbar bis: siehe Glasboden“).

Nährwertkennzeichnung

Ab 13.12.2016 ist eine allgemeine Verpflichtung zur Angabe einer Nährwertkennzeichnung in Kraft getreten. Honig ist von dieser Verpflichtung ausgenommen, da er ein unverarbeitetes Erzeugnis ist, das nur aus einer Zutat oder Zutatenklasse besteht, sowie ein Lebensmittel ist, das handwerklich hergestellt wurde.

Häufigste Fehler bei der Etikettierung

Erstellt am: 19.02.2024

Für Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Angaben wird keine Haftung übernommen!