Sauerhonig (Oxymel) ist die Mischung von Apfelessig und Honig und wird eventuell noch mit verschiedenen Heilkräutern kombiniert. Der Apfelessig wirkt entsäuernd und der Honig liefert dem Körper Mineralstoffe und Vitamine. Durch die lange Haltbarkeit von Oxymel (6- 12 Monate) eignet sich ein Vorrat. Besonders zu empfehlen auch während der kalten Wintermonate.
Sauerhonig findet vielseitige Verwendung in der Küche für Salatmarinaden und Saucen, als Sportgetränk (1 EL in einem Glas mit Wasser verdünnt, als Durstlöscher besonders bei körperlicher Anstrengung trinken) oder 1 EL in ein Glas Wasser vor dem Frühstück um die Verdauung anzuregen.
